番組名	世界一の九州が始まる！　★『未来を変える調味料の新たなカタチ』【字】
放送日時	8.17(日)   10:15～10:30
ジャンル	ドキュメンタリー／教養その他
番組内容	熊本の老舗醸造メーカーが今年４月に発売した厚さ０．２ミリ醤油と味噌のシート▼長年の研究で独自技術で特許を取得▼海外の展示会でも新たな調味料として注目されている 番組内容 熊本の老舗醸造メーカー、フンドーダイから今年4月に発売された厚さ0.2ミリ醤油のシートと味噌のシート。製造は長崎市にある橋口加工食品研究所の橋口亮さん(69)が行う。農学博士の橋口さんは、長年の研究で、食材の他に寒天だけを使い乾燥しシート化する独自技術で特許を取得した。海外の展示会でも日本の食文化を伝える新たな調味料として注目されている。このシートを使って作る長崎の郷土料理も紹介する。 制作 NBC長崎放送 番組ホームページ