今回は、佐伯市にあります、株式会社古川製菓、代表取締役の古川淳さんにお電話でお話をうかがいました。

株式会社古川製菓は「月うさぎ」という店名で和洋菓子の製造販売を行っています。お話をうかがった古川さんは４代目。長年地域に愛されているお店です。

今回は、県の経営革新計画の承認を取得した経営計画『 地産食材でカラフルスイーツ。和洋菓子店ならではの餡子を練り込ん だ五感で楽しめるカラフルガトーショコラを開発し、販路拡大を図る』についてお話をうかがいました。

宇目の栗、円熟トマト、因尾茶、マリンレモン、佐伯苺などの地産食材を練り込んだカラフルなガトーショ コラ、商品名“佐伯の恵みにあんガトーショコラ”を開発し、口で楽しむ味覚だけでなく、嗅覚、視覚など五感 で楽しめるスイーツとなっています。店頭販売のほか、道の駅等での販売やネット販売事業も展開しています。「今後も、地産食材を使用したお菓子を研究し、佐伯市の知名度が上がっていけば」とお話いただきました。

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