今回は大分市にあります、ＶＩＡ ＤＥＬＬＡ ＣＨＩＥＳＡ（ヴィア・デッラ・キエーザ）の代表、黒川明さんにお話をうかがいました。

ＶＩＡ ＤＥＬＬＡ ＣＨＩＥＳＡは平成２４年６月にオープンしました。種類豊富な自家製手打ちパスタと、自家製ハム＆ソーセージが織りなすイタリア家庭料理が味わえるお店です。

今回は県の経営革新の承認を取得した経営計画『 本場イタリアの味をご家庭で。大分発「自家製生パスタ」の販路拡大 』の取り組みについてお話をうかがいました。

人気のオリジナルメニューである「自 家製生パスタ」に 独自の製法で生地に厚みを与え、 一般家庭用の商品として販売しています。パスタと言えば、乾燥麺が主流ですが、これをきっかけとして生パスタのおいしさや魅力を発信し、将来的には大分の 新しいソウルフードとしての地位を確立することも視野に入れています。通信販売もされていますので気になった方は是非☆

【　お問い合わせ　】

ＴＥＬ：０９７－５６０－００７０　またはＨＰ（検索サイトで「ヴィア・デッラ・キエーザ」で検索）