今回のゲストは、豊後大野市にあります、三愛本舗の代表、甲斐田康さんでした。

甲斐田さんは２０１８年に事業継承し、昔ながらのお饅頭屋さんから新感覚スイーツを開発しています。今回は県の経営革新の承認を得た「継承技術を基盤に新要素を加えた和スイーツ「旅するこびる」の開発」についてお話をうかがいました。

お父様から引き継いだ和菓子作りの技術に「酵素シロップ」を融合させた新感覚の和スイーツです。地元の食材を「酵素」にして仕上げているので一年を通して季節ごとの味わいを楽しむことができます。
現在は豊後大野市内の道の駅などで販売中で、今後はさらなる認知度向上と販路拡大を目指します。
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