今日のゲストは、佐伯市の　パティスリー雅（みやび）の今泉雅美さんでした。

パティスリー雅は、佐伯市にある「むすび屋」というお弁当屋さんの中で、
毎週水曜日に、バター・マーガリンを使わず、地卵・地粉を使用した
こだわりのロールケーキやクッキーなどの焼き菓子を販売しています。
今泉さんの作品「甘熟フルーツトマトのホワイトロールケーキ」が、
今年３月に佐伯市で開催された「エスワンスタジアム」のスイーツ王選手権で最優秀賞を受賞しました。

佐伯産のカンパリトマトと北海道産の生クリームを使用し、やはり、スポンジにはバター・マーガリンは使っていません。
ご主人とお子さんがトマトが苦手なため、どうしたら食べてもらえるかと考えて作ったスイーツだそうです。
あっさりとした優しい甘さで、トマトの青臭さが全くなく、トマトはいちごのような甘さ。

これならトマトが苦手な方でも喜んで食べてくれるでしょう！
このロールケーキはレギュラーメニューではなく、イベントのみで手に入れられる特別なスイーツ。
次回は、５月２０日に道の駅宇目、５月２７日に道の駅やよいで販売されるそうです。
貴重な機会になりそうですね。
今泉さんは、キャラ弁の大会でも２連覇しているという大の料理好き。
今泉さんのブログには、毎日作った様々な料理やスイーツがアップされています。
http://ｂlog.miyabi-f.com/を是非ごらんください。
今後は、安全・安心な真心こもったスイーツを販売する独立店舗を立ち上げたいと
夢を語ってくれました。