かぼすタイム全力応援！！

ブランド米「玖珠米」を使った新しい名物を作る重大ミッション！

一緒に「新しい名物」を作るのは、

役場を中心としたメンバーで構成された「チームビッグバン」。

さまざまなメニューを出し合うも意見はまとまらず、

「かぼすタイム」LINE友だちに投票してもらうことになり、

結果、１０００通を超える回答がありました！

ご協力ありがとうございました！

その結果をもとに上位２品を開発メニューとして決めました！

玖珠米をワッフルメーカーで焼いて”映え”を意識した

「玖珠米ライスワッフルバーガー」

すき焼き風の炊き込みご飯を牛肉で巻いたおにぎり

「好きやきの星」

開発を前に「新しい名物」に使う食材のことを調査しよう！ということで

チーム「ビッグバン」のメンバーと生産者のもとへ向かいました！

まずは、おおいた豊後牛の繁殖と肥育を営んでいる「グリーンストック八幡」へ。

牛はとてもデリケートなので、

ストレスを与えない環境作りが「おいしい肉」を作る秘訣だそうです。

続いて、原木しいたけを栽培している「江藤しいたけ園」へ。

美しく上質な「乾しいたけ」を作り上げるため

間伐や枝打ちの技術で水分量や光量の調節をしていました。

これぞまさに職人技！！

最後に「好きやきの星」の味付けのヒントを探るべく「茶房 花椿」へ。

お店のこだわりを随所に感じる絶品「すき焼き」でした！

玖珠のおいしい食材を生かしてメニュー開発がんばります！！

次回もお楽しみに！