今回は、この時期特に美味しい農産物、

ごぼうを使った加工品の話題でした！

大分市戸次から

企業組合 へつぎごんぼの会

理事長 藤田泰子（ふじた やすこ）さんにお越しいただきました。

大分市の戸次では、６０年も前からごぼうが作られてきました。

戸次では、大野川の恵みによりもたらされた肥沃で

柔らかい土が堆積しており、

柔らかく風味よいごぼうが出来ます。

そのごぼうを使った加工品で戸次のＰＲができないか・・・

と考えて作られたのが“ごぼまん”です！

 

“ごぼまん”は、

「ごぼうのおまんじゅう」という意味で名づけられました。

戸次のごぼう・にんじん・鶏肉を、

きんぴらごぼうのようにお醤油で甘辛く味付けし、

中華まんのような生地で包んでいます。

ごぼうの食感と風味をしっかり残し、

ふかふかの生地とのバランスもしっかり考えられています。

サイズは小ぶりで、女性の手のひらに乗るくらい。

 

噛むほどにごぼうの香りと食感が感じられ、

甘めのお醤油の味とほんの少しだけ甘い生地とがベストマッチ★

ご飯にもおやつにもなるおまんじゅうです！！

これが大人気で、一度に１００個購入していく方もいるそうです。

へつぎごんぼの会では、

販売を始めた約１０年前から一つ一つ手作りしています。

現在のメンバーは、女性１４名。

平均年齢７０歳で、みんなで和気あいあいと続けてきました。

今後は、年を重ねても続けられる職場環境づくりや、

若手の加入を増やしていくことを課題にしているそうです。

 

地元を盛り上げたいというお母さん達のこれからの頑張り、

私たちも応援していきたいですね！

藤田さん、ありがとうございました！！