今回は、大分市の特産品のひとつ、「水耕せり」を紹介しました。

お話をうかがったのは、ＪＡおおいた中西部事業部水耕せり部会

副部会長の杉崎竜也さんです。

水耕せり部会は２０年程前に発足し、生産量は西日本一を誇ります。

が！実は６月～９月の間は生産量が全国一位になるんです！！

大分の水耕せりは周年で栽培され、夏場でも安定して出荷できるよう、

生産技術が確立されているからなんですね。

大分市では主に、戸次、明治、松岡地区でハウスで栽培されています。

現在、部会員は７名で、３０～８０歳の方が生産をされています。

杉崎さんは７年の研修期間を経て独立、

およそ３０アールのハウスで水耕せりを栽培しています。

主に東京、大阪、福岡を中心に出荷されています。

水耕せりは発芽をさせるのが難しいそうで、

特別な処理を施して発芽させてから圃場に出しているそうです。

スタジオに杉崎さんの水耕せりをお持ちいただきましたよ♪

水耕せりはえぐみが少なく、生でも食べられるとのことなので、

サラダにしてみました（^^）♪

一口サイズに切って、ツナと胡麻ドレッシングをかけるだけ！

シャキシャキとした食感にさわやかな香りが口に広がりました。

矢田さんも大絶賛でしたよ☆

杉崎さんは、

「せりは日本の伝統野菜。周年なのでより回転良く、安定して出荷し、

全国、海外の人にも広げていきたい」

とおっしゃっていました。

新型コロナの影響で価格が下がった状況の「大分の水耕せり」。

生でも美味しく食べられますので、是非、献立に加えてみてください☆

杉崎さん、ありがとうございました！