今回は、今が一番美味しいトマトの話題でした。

 

ＪＡおおいた竹田事業部トマト部会

農事組合法人 夢高原トマト

代表 後藤寿昭（ごとう としあき）さんにお電話でお話を伺いました。

 

後藤さんは、竹田市荻町でトマトの生産に取り組んでいます。

作っているのは「みそら」という、身がしっかりしている大玉の品種です。

今年は出来がよく、美味しいトマトが沢山出来ているそうです。

 

後藤さんは現在２５歳。

２１歳の時に、竹田市荻町に開校した「とまと学校」に入校しました。

とまと学校は、県土地改良事業団体連合会が造り、

地域の生産者らで組織する一般社団法人です。

研修期間２年間の中で、

トマトの栽培技術や経営など就農に必要なノウハウを学びます。

後藤さんは卒業後、共に研修をしてきた仲間２人と

「夢高原トマト」を立ち上げました。

現在は、３人で協力し合いながら美味しいトマトを作れるよう

日々努力を重ねています。

若手就農者のみなさんが、

今後どんな活躍を見せて下さるのか注目ですね＾＿＾

 

そして、今回はスタジオに

アクティブ野菜ソムリエ 足立みゆきさんにお越しいただき

トマトの栄養価や利用法について伺いました。

 

まず、トマトは抗酸化作用のあるリコピンやビタミンＣ、ベータカロテンなど

夏バテ予防に役立つ栄養がたっぷり含まれています。

そして、その栄養素を上手く取り入れるには、

トマトと一緒に油を取るといいそうですよ！

トマトには、うま味成分のグルタミン酸も含まれているので、

“おみそ汁の出汁を切らしちゃった！！”という時は、

トマトケチャップで代用することも出来るそうです。

ぜひみなさんも試してみて下さいね★

足立さんのお話、とっても勉強になりました！！

 

後藤さん、足立さん、ありがとうございました！

（写真は、足立さんと・・・♪）