こんにちは。初めまして。 山崎唯衣です！

今年度から

おはようサンデー 山崎唯衣の教えて！農業を担当することになりました。

皆さんと一緒に日曜日の朝を、元気に楽しく過ごせたらいいなと思います。

大分県内の情報、たっぷりとお届けします。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

今回は、この冬注目を集めた「かいわれスプラウト」の話題でした。

大分市津守にある

有限会社植木農園 常務取締役の

植木喜久生(ウエキ キクオ)さん にお話を伺いました。

有限会社植木農園は、大葉の栽培でも有名です。

植木さんは、大葉の加工品の製造販売や

かいわれスプラウトの生産を担当されています。

この冬は、気候の影響で葉物野菜の価格が高騰したなか、

かいわれスプラウトの価格は変化がなかったため、注目を集めました。

かいわれスプラウトが大活躍したという家庭も多かったのではないでしょうか。

室内でしっかりと室温や光の量を管理して栽培しているため、

安定して生産できるそうですよ。

スプラウトとは、発芽したばかりの芽のこと。

発芽したばかりのため、元気いっぱい。栄養もたっぷり含まれています。

この芽が育つと、大根になるそうです。

最近は赤いかいわれスプラウトもあって、

サラダなどに使うと彩りもいいですよ（^ヮ^）

（私も早速食べましたが、ピリッとしたアクセントが食欲をそそりました♪）

価格も手に取りやすく、栄養価も高い「かいわれスプラウト」。

ぜひ、お手に取ってみてください。

植木さん、有難うございました！！