今日は有限会社鈴木養鶏場 代表取締役社長の鈴木智久さんにお話を伺いました。

鈴木養鶏場では、およそ２０万羽の鶏を飼育しています。

そのほとんどをＡｎｉｍａｌＷｅｌｆａｒｅ＝動物に出来るだけストレスをかけない飼育を実現しています。

また、多くの農家さんは卵を産む直前の成鶏を購入するそうですが、鈴木養鶏場は雛から育てています。

雛から育てることで、鶏と納得のいく向き合い方ができるようです。

また餌には、大分の米を使用するなど循環型農業として地域にも密着しています。

手塩にかけて育てた鶏なので、鳥インフルエンザ流行の季節は、毎朝鶏舎を見に行くときにドキドキするそう。

生き物と真剣に接してる証拠です。

鈴木養鶏場が提供している卵の数は２０種類以上！

全てにこだわりと愛情が詰まっています☆

中でもご紹介いただいた「ＡＷ飼い有精卵『豊の米卵』はハイブランドの卵！

有精卵はコストや労力が掛かります。

ただ、火を通したときの風味や香りが圧倒的に違うようで、お菓子屋を中心に人気を集めています♪

今回いただいたロールケーキも絶品！

生地はふわふわでしっとり！卵のコクと濃厚さをしっかりと感じました。

矢田さん、大田さんもあっという間に食べていましたよ（^^）。

卵の価格高騰がニュースになっていますが、これだけの想いと時間が掛かっているので、納得。

今までが安かったと鈴木さんはおっしゃていました。

生でも茹でても焼いてもおいしい、万能の食材！卵！

皆さんもお好きな方法で食べて、応援しましょう！！

鈴木さん、ありがとうございました。