今回は豊後大野市から、ピーマン生産者の佐藤公成さん、靖子さんご夫妻、

そして豊後大野市農林業振興公社 営農指導員の伊東俊光さんにスタジオへお越しいただきました

佐藤さんご夫妻は、新規就農者を育成する研修施設「インキュベーションファーム」で２年間学び、このたび独立。

現在はピーマン農家として新たな一歩を踏み出しました

（佐藤さんご夫妻と伊東さんには２年前の取材リポートでもご出演いただいたんですよ♪）

インキュベーションファームでは、栽培技術だけでなく、経営や販売まで幅広く学べるのが特徴です。

発足から１５年で、３０組もの農業者を送り出し、大分の農業を支える担い手を育てています

今はちょうどピーマンの出荷最盛期

朝早くから収穫を行い、選果や箱詰め、出荷作業と、毎日大忙しだそうです。

それでも「自分たちが育てたピーマンを、おいしいと言ってもらえることが何よりうれしい」

と話すお二人の表情からは、農業へのやりがいと誇りが伝わってきました。

おすすめの食べ方も教えていただきました

それは、蒸したピーマンに鰹節と醤油をかけるだけという、とてもシンプルな一品です。

「素材そのものがおいしいからこそ、この食べ方がおすすめ」と話す佐藤さん。

ピーマン本来の甘みやほんのりとした苦み、みずみずしさを存分に味わえるそうです

私もぜひ試してみたいと思いました！

また、伊東さんからは、農業技術だけでなく、経営者として自立できるようサポートしていることや、

これまで多くの就農者を送り出してきた歩みについても伺いました。

農業は作物を育てるだけでなく、「人を育てること」も大切なのだと改めて感じました

佐藤さんご夫婦、伊東さんありがとうございました！

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