今回は、今が旬の大根についてお話を伺いました。

 

竹田市荻町の戸井田農園 代表

戸井田拓也（といだ たくや）さんです。

 

戸井田さんは、現在４８歳。

就農２９年目の大根農家さんです。

以前も何度かこの番組にご出演いただいています。

戸井田さんは、大根を周年出荷しており、

季節に合わせて、豊後大野市大野町と

竹田市荻町で栽培しています。

また、某コンビニエンスストアの

おでん用大根としても出荷しています。

 

カリスマ大根農家として、

全国から注目集める戸井田さんは、

農山漁村文化協会発行の雑誌

「現代農業２月号」に掲載されています。

戸井田さんのお父様の代から始めた

大根栽培に関するノウハウが書かれています。

畑の中大きな大根を両手に持って立つ、

笑顔の戸井田さんが印象的です。

 

そんな戸井田さんが今年注目しているのが

「機能性野菜」。

この春から、販売される野菜や果物に、

栄養成分が記載されるかも・・・というお話です。

食品の表示制度の変更については、

昨年夏に消費者庁から最終報告が提出され、

現在関係省庁などでその運用についての調整が行われています。

これが実際に実現すれば、消費者の選択肢が新たに増えますし、

野菜・果物の重要性が改めて見直されるきっかけになるでしょう。

この春、色々なことが決まった段階で

この番組でも取り上げていこうと思います。

 

そして、戸井田さんは地元の人と手を組み、

大根の加工品も作りました！

それが、大根のドレッシング「カケ・ベジ」です。

紅時雨大根という酸をかけると鮮やかなピンク色に変わる大根と

竹田の特産品かぼすを使ったドレッシングです。

戸井田さんは

「私は作る方に専念し、加工は信頼できる方に頼む。

そういう方法もとりながら、ＰＲをしていく機会に繋がれば」

と話してくれました。

そして、「農業で最終的に大事なのはハート」とも。

 

農業に熱い情熱を傾け、全国でも注目される戸井田さん。

そのハートで多くの人が惹きつけられるだろうなあと思いました。

また遊びに来て下さいね！！！

 

戸井田さん、ありがとうございました。