今回は、現地を訪ねての農業リポートをお送りしました。

行ってきたのは、豊後大野市緒方町！

田んぼに囲まれている畑は、もともとは田んぼだったそう。

水がきれいで、用水路を流れる水も美しく、透き通っていました。

（景観を絶賛中の矢田さん）

お話を伺ったのは、ナスを栽培している

リトルファームまりなの樋口まりな（ひぐち まりな）さん２８歳です。

２５歳の時に農業を始めて、今年で４年目。

明るくパワフルな農ガールでした。

まりなさんが育てているのは、大成ナス。

皮が薄くて柔らかいという特徴があります。

まりなさんの畑にあるV字型の支柱にはたくさんのナスがなっていました。

１０アールの畑には、４５０本のナスが植えてあります。

赤紫色の大成ナスは、形がよくパンとした張りがありました。

今年は今までで１番いい出来とのこと。

今年から新たに生長点を止めたことで

ナスが葉などとこすてできる傷などもなく

艶やかにできるようになったということです。

まりなさんの畑では、

１日に１２コンテナ（１コンテナ=１０キログラム）を収穫しています。

その量を１人で作業しているということに驚きました。

朝３時半に起き、４時から収穫を始めるとのこと。

大成ナスは実が柔らかく、日が当たるとしぼんでしまうため、

朝早くの収穫がいいそうです。

大成ナスは、焼きナス、マーボーナスなど皮ごと食べられる料理が

オススメだそうです。

焼きナスの簡単な作り方は、

ナスを皮ごとラップで包み、電子レンジで

ナスがはじけるくらいまで熱を入れるという方法。

私もやってみたら、洗い物もお皿しかなく楽で

なにより美味しかったのでびっくりしました！

蒸しナスのようなふっくら感と、ナスのとろんとした食感が

たまりませんでした。

醤油とかぼすをかければさらに美味しい！！

またナスに惚れてしまいました・・・

今年の秋もたくさんナスを食べます！！

また、ベジ・カフェ ミズで作った

「ナスタルト」もいただきました。

簡単に言うと、アップルパイならぬ、ナスパイのような感じです。

ナスがデザートに！？と思っていましたが、美味しい！合う！！！

ナスのシュポシュポした食感とタルトのサクっとした食感が

マッチしていました。

シナモンの香りがきいて、ナスの甘さを引き立てていました。

これなら、ナスが苦手なお子さんも喜んで食べそう！

私も矢田さんも大田さんも、大絶賛でした。

これから改良を重ねて、販売出来たらいいな！とのことでした。

今後は食育にも取り組んでいきたいというまりなさん。

大分の農業を引っ張ってくれるようなパワフルさと

明るい雰囲気が私も大好きになりました。

まりなさん、ありがとうございました。